Whisky Laser: detecta bebidas falsificadas sin derramar ni una gota

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¿Whisky falso? De Verdad? En la era de las noticias falsas, los perfiles falsos y las falsificaciones profundas, no es de extrañar que el whisky falsificado, especialmente los whisky de malta, esté en aumento. La pandemia mundial actual ha provocado una explosión, presumiblemente de sofisticados aficionados al whisky en busca de deliciosas diversiones.

Físicos de la Universidad de St. Andrews, Escocia, desarrollaron recientemente un láser que puede probar la autenticidad del fino whisky escocés sin siquiera abrir la botella, lo que podría allanar el camino para la erradicación de este crimen contra la humanidad. Qué golpe en el estómago debe ser invertir el dinero duramente ganado en un whisky sofisticado, guardarlo para una ocasión digna y luego descubrir que eres un impostor. De hecho, el «láser de whisky» merece esfuerzos del más alto nivel.

¿El whisky falso es un problema?

Un estudio de 2018 utilizó la datación por carbono radiactivo para probar 55 botellas de whisky elegidas al azar de subastas, colecciones privadas y minoristas. Increíblemente, 21 de ellos eran completamente falsos o tenían un año de destilación falsificada.

Diez de estas falsificaciones fueron etiquetadas como escoceses de malta pura de 1900 o antes, lo que llevó al cofundador de Rare Whiskey 101, David Robinson, a declarar: «Creemos sinceramente que cualquier botella destinada antes de 1900 debe considerarse falsa hasta que se probado ser genuino, ciertamente si la botella dice ser whisky escocés de malta. «

Así que sí, 21 de 55 indica un problema.

barriles de whisky

¿No hay más formas de detectar whisky falso?

La Universidad de Glasgow ha desarrollado un «lenguaje artificial» que puede distinguir entre diferentes marcas de whisky. Utiliza partículas de nano-metales de oro y aluminio y mide su respuesta a la luz, que cambia al entrar en contacto con sustancias químicas específicas en líquidos.

El Instituto de Agricultura de la Universidad de Tennessee utiliza cromatografía de gases-espectrometría de masas y cromatografía de gases-olfatometría para diferenciar entre los compuestos aromáticos activos increíblemente complejos del whisky de Tennessee responsables de los distintos perfiles de sabor.

Pero por mucho que estos métodos sean de alta tecnología, aún requieren verter whisky de la botella, lo que no ayuda al comprador potencial.

Ingrese el «Whisky Laser»

Los físicos de St. Andrews descifraron el código; su último artículo describe un método ingenioso para superar los problemas de los láseres que penetran en el vidrio de una botella. Estos posibles salvadores para los conocedores del whisky forman la luz láser en un anillo en lugar de un rayo, suprimiendo la señal ruidosa producida por el vaso. Una lente en forma de cono enfoca el círculo de luz sobre el vidrio; el vaso luego redirige la luz al whisky en la botella.

Esta solución permite el uso de láseres para probar la autenticidad del whisky sin sacrificar una sola gota preciosa. Y la misma tecnología se puede utilizar para examinar la ginebra y el vodka también.

Es posible que no siempre bebamos un caro whisky escocés de malta. Pero, potencialmente, tendremos la seguridad de que es el verdadero negocio antes de invertir nuestro dinero en el futuro. Beberemos por eso.

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